Obaly potravin jsou jako malé mapy, které nám poskytují důležité informace o tom, co konzumujeme. Od nutričních hodnot po seznam ingrediencí – tyto etikety mohou být klíčem k zdravějšímu stravování a lepšímu výběru potravin. Ale co sledovat na obalech potravin, když je informací hodně a proč je to důležité?
Nutriční tabulka na zadní straně obalu nám poskytuje informace o množství energie, tuků, sacharidů, bílkovin a dalších živinách obsažených v produktu. Co sledovat na obalech? Hodnoty, které můžeme využít k udržení kontroly nad příjmem kalorií a tedy i hmotnosti těla.
TIP nutričního poradce: Není nutné se řídit referenčními hodnotami jako je denní doporučené množství. Protože to, kolik byste daného produktu měli zkonzumovat záleží od vašeho výdeje, výšky, váhy a také toho, co a kolik jste jedli předtím a co budete jíst potom. A to má každý z nás jinak. Základním pravidlem toho, co sledovat na obalech, když chci zredukovat, udržet nebo nabrat hmotnost je množství energie, kterou potravina obsahuje.
Vysoce zpracované potraviny často obsahují i vysoké množství soli. Ta slouží na zvýraznění chutí i jako konzervant. Vysoký příjem soli může přispět k různým zdravotním problémům, jako jsou zadržování vody v těle, edémy, vysoký krevní tlak a onemocnění srdce. Je vhodné vybírat potraviny s nižším obsahem soli. Mějte na paměti, že denní příjem soli by měl být u běžného člověka 5 g, co je velikost jedné čajové lžičky. Jelikož se sůl nachází ve většině potravin, je potřebné si sůl v potravinách hlídat.
TIP nutričního poradce: Potraviny jako jsou sýry, uzeniny včetně kvalitních dušených či sušených šunek, konzervy, ochucovadla a také různé polotovary jsou na sůl velmi bohaté. Měli byste je proto konzumovat střídmě.
Čím více cukru sníte, tím budete mít více rychlé energie. Proto, když se zrovna nechystáte na závody nebo maraton nebo netrpíte podvýživou, je konzumace přidaného cukru zcela zbytečná. Kromě cukru obsaženého v sušenkách, kupovaných dortech nebo čokoládě si všímejte, kde všude se cukr nachází. Nalezneme ho také v pečivu, těstovinách, kečupech, mléčných výrobcích a samozřejmě v ochucených nealkoholických nápojích nebo v alkoholu.
TIP nutričního poradce: Když se pokoušíte zhubnout měl by být příjem cukru ve vaší stravě do 40 g denně včetně ovoce.
Složení nám poskytuje přehled o tom, co je obsaženo v produktu. Co sledovat na obalech? Seznam, ale i množství ingrediencí. Ideálně by to mělo být do 5 složek ve složení. Díky seznamu ingrediencí můžete identifikovat přidané konzervační látky, umělá sladidla nebo jiné látky, které bychom chtěli minimalizovat. Sledujeme hlavně aditiva, Tyto látky se označují písmenem E a číselným kódem. Toto označení je mezinárodně platné. Spotřebitelé často nemají ani tušení, co s výrobkem vlastně kupují. Preferování potravin s kratšími seznamy ingrediencí a srozumitelnými názvy může být prvním krokem k zdravějšímu jídlu.
TIP nutričního poradce: Co sledovat na obalech, když mě zajímají aditiva: Pokuste se vyhnout konzervačním činidlům – označují se E200- E290, fosforečnanům – E339 a glutaman sodný s označením E621.
Některé potraviny mohou nést různé certifikace a označení, které potvrzují jejich kvalitu, udržitelnost nebo organický původ. Například označení „bio“ znamená, že produkt byl vyroben podle určitých standardů ekologického zemědělství. Tyto certifikace mohou být užitečným průvodcem při výběru potravin, které vyhovují našim preferencím a hodnotám. Bio potraviny mají své přesné značení, dle kterého je poznáte jak české, tak i zahraniční.
Pro mnoho lidí jsou alergie na potraviny vážným problémem. Co sledovat na obalech jsou varování a informace o přítomnosti alergenů, jako jsou lepek, mléčné produkty, ořechy, sója nebo mořské plody. Identifikace těchto látek v potravinách může pomoci jedincům s alergiemi vyhnout se nežádoucím reakcím.
Sledování informací na obalech potravin je klíčem k informovanému a zdravému výběru potravin. I když to může na první pohled vypadat složitě, s časem se stane jednodušší a pomůže nám lépe porozumět tomu, co jíme a jak to ovlivňuje naše zdraví. Pamatujme, že dobrá strava je základem pro celkové zdraví a pohodu.
